Одной из наиболее популярных и высокоэффективных диет является сбалансированное питание, созданное Аткинсом.

В её основе лежит ограничение потребления углеводной пищи. Её применяли многие популярные актрисы Голливуда, среди которых можно выделить Дженифер Энистон, Джей Ло, Рене Зелвегер и некоторых других поп-див.

Как и все остальные виды диетического питания, диета, созданная Аткинсом, имеет свои положительные и отрицательные стороны. Некоторые люди несогласны с ней, несмотря даже на то, что у данной диеты есть много популярных поклонников из Нового Света, поскольку утверждают, что лишние килограммы добавляет не именно избыток углеводов в пище, а количество килокалорий, получаемых организмом с какого бы то ни было вида продукции.

Но учёными давно было доказано, что диеты, ограничивающие углеводную пищу в рационе, являются более эффективными, при их применении люди худеют гораздо быстрее. Те, кто предпочитает диету доктора Аткинса, склоняются к тому, что при снижении количества потребляемых углеводов и одновременном употреблении жирной пищи, масса тела всё равно будет уменьшаться, поскольку жирные кислоты подвергаются процессу усвоения намного дольше, чем глюкоза, получаемая из углеводов.

Это диетическое питание имеет свой определённый принцип снижения лишнего веса путём введения организма в состояние кетоза, которое, нужно отметить, является вполне физиологическим для организма. Кетоз способствует усиленной выработке кетоновых тел, которые активизируют процесс расщепления жира. Появление большого количества кетоновых тел вызывает чувство отвращения к любой пище, в результате чего человек употребляет её в меньшем количестве.

Однако здесь нельзя переусердствовать, поскольку длительное сохранение кетоза (например, на протяжении нескольких месяцев) в организме может повлечь за собой много нежелательных проблем, среди которых — повышение уровня мочевины и креатинина в плазме крови, которые могут быстро привести к возникновению почечно-каменной болезни. Когда концентрация кетоновых тел в организме достигает определённого критического уровня, то активизируются процессы, направленные на избавление от них.

Они же, в свою очередь, тянут за собой такие важные электролиты, как натрий и калий, недостаток которых может быстро приводить к сердечной патологии (аритмия, экстрасистолия), а также обезвоживанию организма с его тяжёлыми последствиями в виде сердечной и почечной недостаточности.

Для предупреждения вышеперечисленных осложнений нужно действовать сугубо в рамках диетических указаний, а также принимать дополнительные витаминные и минеральные комплексы.

Диета доктора Аткинса условно делится на четыре последовательных фазы:

— индукционная фаза;
— продолжающееся уменьшение веса;

— фаза, которая предшествует становлению и сохранению определённой постоянной массы;

— на четвёртой, последней, фазе действия направлены на поддержание постоянного веса тела человека.

Первый этап этого диетического питания, именуемый фазой индукции, длится 14 дней. Основной его целью является перестройка организма на уровне биохимических процессов во всех клетках организма, переход в режим усиленного липолиза — расщепления жировых клеток, благодаря чему человек быстро худеет, а также улучшает самочувствие и повышает свой жизненный потенциал.

Суть этого этапа можно наглядно оформить в виде следующих пунктов:

— есть нужно понемногу, но в то же время часто — по 5–6 раз в сутки, при этом стараться придерживаться такого режима питания, при котором промежутки между приёмами пищи не будут превышать 5–6 часов;

— количество и пропорциональное отношение жиров и белков должно обязательно учитываться;

— суточный вес съеденного белка не должен превышать двадцати грамм;

— в рационе не должны присутствовать мучные изделия, овощи, содержащие большое количество крахмала, а также любые виды орехов и зёрен подсолнуха;

— противопоказано чувство переедания, вы должны ощущать только лёгкое удовлетворение после приёма пищи;

— обязательным условием является потребление не менее, чем двух литров чистой воды в сутки;

— любые продукты, которые содержат даже немного аспартама или кофеина, не должны употребляться ни при каких условиях;

— при возникновении запоров необходимо налегать на растительные продукты, а также те, которые содержат пищевые волокна в большом количестве.

Эта фаза допускает употребление любых видов мяса, рыбы, сыра, яиц, приготовленных в любом виде. Также разрешается есть различные виды моллюсков, среди которых раки, крабы, лобстеры, креветки и многие другие.

Из овощей можно употреблять в пищу огурцы, разные виды салатов, сельдерей, цикорий, листья петрушки и укропа, щавеля, а также плоды болгарского перца и некоторые виды грибов.

Допускается к употреблению также некоторое количество зелёных бобовых растений, лука, тыквы, баклажанов, моркови, помидоров, цветной капусты, а также шпината и белокочанной капусты.

Из жиросодержащих продуктов можно употреблять соевый соус, а также растительные масла, добытые из подсолнуха, кунжута или виноградных плодов.

Из жидкости разрешаются бульоны, чай и кофе не должны иметь в своём составе много кофеина, не ограничивается потребление травяных чаёв, а также обычной родниковой воды.

Во время следующей фазы, целью которой является продолжающееся прогрессивное снижение массы тела, начинается кое-что необычное — не вы подстраиваетесь под диету, а, наоборот, она подгоняется под ваши вкусы и желания. Именно этим программа, созданная Аткинсом, и привлекает миллионы людей со всего мира, которые желают избавиться от лишних килограммов.

К правилам этого этапа можно отнести следующие:

— необходимо не прекращать сжигание жировых запасов своего тела, снижая тем самым показатели на весах;

— контроль аппетита и некоторых пристрастий так и остаются одними из самых главных приоритетов;

— количество потребляемой углеводной пищи нужно всё так же ограничивать, однако разрешается большее разнообразие в плане съедаемых продуктов;

— углеводы, которые предпочтительно употреблять, должны быть теми, которые содержат больше всего питательных компонентов.

Регулировать сжигание лишних килограммов можно с помощью дозированных физических упражнений, во время которых тратится большое количество энергии, выражаемой в килокалориях. Если систематически тренироваться, нагружать себя, то это даст вам возможность употреблять больше вкусной углеводной пищи без каких бы то ни было негативных последствий.

Во время второго этапа по Аткинсу вам необходимо ежедневно увеличивать количество съедаемой углеводной пищи на пять грамм и делать это до того момента, пока снижение веса не остановится. Количество углеводов, которое вы съедите в один из таких дней и будет вашим критическим числом, которое в будущем нельзя будет превышать, чтобы не набирать лишние килограммы.

Также это количество углеводного продукта будет наглядно показывать уровень устойчивости метаболизма во время этой фазы, который, что немаловажно, будет иметь прямую зависимость от пола, возраста, наличия предрасполагающих факторов, физических нагрузок, гормонального фона, а также будет меняться при употреблении различных лекарственных веществ и некоторых иных факторов.

Этот уровень устойчивости будет иметь более высокое значение при низкой резистентности и большом объёме физических нагрузок. Если критическое вес потребляемых углеводов на втором этапе будет очень небольшим, то это станет весомым препятствием для спокойного продолжения этой диетической программы, другими словами, создаст почву для получения плохих, не совсем качественных результатов.

На этом этапе в пищу можно употреблять следующие продукты: по стакану варёного шпината или красного болгарского перца, один небольшой помидор, стакан варёной цветной капусты, полстакана лука, небольшое авокадо.

Также можно съедать по 150–200 грамм нежирного сыра, пачку плавленого сыра, стакан домашних сливок.

Через полтора месяца жизни на диете, созданной доктором Аткинсом, нужно сдать клинический и биохимический анализы крови, не забыв об определении уровня глюкозы в плазме, а также о тесте на толерантность к ней. Вы не зря станете за этот период чувствовать себя гораздо лучше, лабораторные методы исследования это достоверно подтвердят — все показатели вашей крови, отражающие состояние вашей внутренней среды, будут гораздо лучшими, чем прежде. В том случае, если вы заметили, что вес вашего тела снижается не так быстро, как хотелось бы, то лучше прибавление количества потребляемой глюкозы осуществлять не раз в 7 дней, а раз в месяц.

Длительность второй фазы определяется индивидуально в зависимости от количества килограмм, которые вам предстоит скинуть до достижения своего идеального веса. Она заканчивается тогда, когда у вас останется примерно 4–5 лишних килограмм.

Этот этап должен быть самым медленным, чтобы снижение массы было практически незаметным. Вам нужно добиваться употребления такого количества углеводной пищи, чтобы вес за неделю снижался примерно на 500 грамм.

Во время третьей фазы количество съедаемых ежедневно углеводов должно возрастать на десять граммов каждые семь дней. Вам нужно в это время стремиться более медленно добавлять новые ингредиенты в свой рацион.

Помните, что чем большее количество углеводов вы будете съедать, тем быстрее будет расти критический уровень углеводной нагрузки, направленный на поддержание постоянной массы тела.

В этот период также нужно соблюдать определённые чётко установленные правила:

— количество углеводов, на которое можно увеличивать глюкозную нагрузку за неделю, должно превышать десять грамм;

— дополнительные источники углеводов должны вводиться в рацион не чаще, чем 1 продукт в 2–3 дня;

— в состав вашего рациона не должны входить те ингредиенты, которые могут вызвать быстрый набор массы, повышение аппетита, которые могут стать причиной пристрастий, а также задерживают значительный объём жидкости в организме;

— когда же вы вдруг заметите, что начинаете набирать массу, то Аткинс советует вернуться к прежнему объёму углеводной нагрузки;

— приоритетом в этой фазе являются белковые продукты, а также те, которые содержат значительное количество растительного или животного жира;

— не забывайте периодически пропивать витаминные и минеральные комплексы.

Помимо продуктов, предназначенных для второй фазы, на третьем этапе также можно употреблять немного варёного картофеля, морковь, чечевицу, фасоль, а также киви, небольшой грейпфрут, половинку банана, немного вишен, винограда.

Ещё на этом этапе можно добавлять половину чашки риса в сутки, немного овса и ячменя и даже кусочек хлеба, изготовленного из муки первого сорта пшеницы.

Вы должны хорошо запомнить и различать те продукты, которые вызывают у вас чувство повышенного аппетита — они вызывают нестабильность уровня глюкозы в плазме вашей крови, вследствие чего в обмене веществ будет преобладать гликолиз, а не липолиз.

В момент достижения желаемого вами веса вы автоматически переходите в четвёртую фазу этого диетического питания, целью которой является поддержание идеального веса на постоянном уровне.

Каждый человек, прошедший все этапы вышеописанной диеты, на всю жизнь возьмёт себе за правило ответственно относиться к своему организму, прислушиваться к его желаниям и научиться не всегда их удовлетворять. Только при таких условиях можно ожидать успеха и крепкого здоровья.